Ingrédients pour 10 personnes :

3 jaunes d'oeufs

130 g de sucre

120 g de beurre mou

250 g de farine

1 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré type Van Houten

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Repos : 30 mn

Temps total : 50 mn

 

Préparation :

Mélangez rapidement avec les bout des doigts (essayez avec les enfants !) la farine avec le sucre. Ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs, commencez à les mélanger avec une spatule en bois puis continuez avec les mains.

Dès que la pâte est homogène stoppez. 

 

Séparez la pâte en 2 puis ajoutez dans l'une d'elle le chocolat en poudre, incorporez-la rapidement.

Filmez les 2 pâtes puis mettez-les au frais pendant 1/2 heure minimum. 

 

Lorsque le temps est écoulé, étalez les pâtes en rectangles de 3 mm d'épaisseur environ. Les rectangles doivent avoir la même dimension. Superposez-les et roulez-les dans la longueur pour former un boudin. Filmez à nouveau ce boudin et plaçez au frais 1 heure. 

 

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Découpez le boudin en rondelles régulières puis placez-les sur une silpat. Enfournez pour 10 minutes, les sablés ne doivent pas colorer.